گلوکز

شربت گلوکز محلولی قندی است که متشکل از چند قند اساسی به نام‌های دکستروز، مالتوز و الیگوساکارید بوده که از هیدرولیز آنزیمی یا اسیدی نشاسته تولید می‌گردد. از ویژگی‌های گلوکز می‌توان به تثبیت رطوبت، بافت‌دهندگی، جلوگیری از کریستاله شدن شکر در محصولات شیرینی و شکلات و … اشاره نمود.
موارد مصرف
از این ماده در صنایع شیرینی و شکلات، داروسازی (شربت‌ها)، صنایع چرم (انعطاف‌پذیری و فرم‌دهی)، استخراج روغن، صنایع شیمیایی، خمیرسازی، صنایع تخمیری و … استفاده می‌گردد