آرد سنگک

آردی است که از تمامی اندوسپرم و بخشی از پوسته و درصدی از جوانه گندم تهیه می شود. این آرد اغلب در تولید نان سنگک کاربرد داردو میزان سبوس گیری آن از ۶٪ تا کمتر از ۱۰٪ است.